Кунжутное

Кунжутное масло повышает иммунитет, укрепляет организм. Кунжутное масло снижает уровень холестерина в крови. Рекомендуется при гипертонии и больным сахарным диабетом. Широко применяется в Аюрведе.  Детокс-эффект — применение масла способствует выведению из организма не только шлаков и токсинов, но и солей тяжелых  металлов. В кунжутном масле содержится в большом количестве сезамин, нормализующий жировой обмен и стимулируется процесс сжигания жиров.

Сезамин — это молекула, известная как лигнан, ее назвали в честь первого открытого учеными источника — масла кунжутных семечек и его производной, сезамолина, в 1951 году. У кунжута, кроме  сезамина, есть еще и другие лигнаны, такие как сезаминол, сезамолин и сезамол, а также множество гликозидов и катаболитов этих лигнанов; в кунжутных семенах представлены 16 отдельных лигнинов, из которых сезамину посвящено наибольшее количество исследований, он является самым важным лигнином в кунжутном масле.

Кунжутные семена — это один из немногих источников диетических лигнанов (которые там содержатся в достаточном количестве), поскольку в большинстве продуктов содержание этих ценных молекул составляет меньше 2мг/100г, а в кунжуте их значительно больше (предполагаемое среднее значение — 373мг/100г), также как и в семенах льна (335мг/100г) ни один привычный продукт и близко не стоял с этими двумя источниками.